Per avere informazioni sullo stato di forma fisica e sullo stato nutrizionale della persona, ogni percorso alimentare, ma non solo, dovrebbe iniziare con una valutazione della composizione corporea.

Nel caso di un dimagrimento ad esempio, è bene essere sicuri che il calo di peso avvenga nella frazione grassa del nostro corpo.
A tale scopo la Bioimpedenziometria (BIA) è una delle metodiche più attendibili e meno invasive per questo tipo di valutazioni, poiché va a misurare l'impedenza o bioresistenza del corpo al passaggio di una corrente a bassissima potenza ed alta frequenza.